Wyborne gęsie udka - jak zrobić? 1. Mięso opłukać,natrzeć wszystkimi przyprawami ( poza liściem laurowym i zielem angielskim) oraz posiekanym czosnkiem,przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny. 2. Udka wyjąć z lodówki,po czym na rozgrzanym oleju obsmażyć z obu stron.Następnie dusić je w garnku,dodając Magda Gessler. 1,376,246 likes · 3,510 talking about this. Ten profil jest jedynym prawdziwym profilem Magdy Gessler. Dzięki temu mam z wami codziennie Przepisy na gęsie udka w wyszukiwarce kulinarnej - przynajmniej 23 idealnych przepisów na gęsie udka. magda gessler pieczone udka gęsie. udka gęsie confit Udka umyłem, osuszyłem, natarłem solą ( ok. 1 łyżeczka ) oraz świeżo zmielonym pieprzem. Zagotowałem marynatę : wino, oliwę, miód z dodatkiem cynamonu, papryki i rozmarynu. Ostudziłem, Włożyłem do niej udka, dokładnie wymieszałem. Wstawiłem na noc do lodówki. Rozgrzałem piekarnik do 120 stopni C. Pieczone filetowane udka z kurczaka! Przepis tak prosty, że trzeba go zrobić:-) Artykuły udka z kurczaka wg magdy gessler - udka z kurczaka wg magdy gessler (1296) Przygotowanie: Wymieszaj wszystkie przyprawy i wetrzyj je w udka. Odstaw do zamarynowania na 12 godzin. Rozgrzej tłuszcz i włóż do niego mięso. Gotuj na bardzo małym ogniu do momentu aż w mięso gęsi będzie można gładko wbić tępą wykałaczkę. Ostudź udka w tłuszczu (można je tak przechowywać). O3mJS. fot. Adobe Stock Szczyt sezonu na gęsinę przypada na październik, listopad i grudzień. Najczęściej przyrządza się pieczoną gęś 11 listopada - to właśnie wtedy przypada dzień św. Marcina, a podczas tego święta zgodnie z tradycją należy przygotować obiad lub kolację z gęsiego mięsa. Dania z gęsiny Gęsina jest bardzo delikatna, ale mniej popularna od mięsa indyczego, kaczego lub kurzego. Wynika to z zapachu, jaki powstaje przy jej obróbce w wyższej temperaturze oraz teorii o trudnościach i czasochłonności przygotowania potraw z gęsiny. Warto przyrządzać gęsinę częściej, niż raz do roku. Popularne jest zarówno serwowanie gęsi w całości, jak i przygotowywanie udek lub samej piersi. Tłusta skóra gęsi chroni mięso przed przesuszeniem, dlatego warto wykorzystać ją jako atut podczas przyrządzania mięsa. Gęś świetnie komponuje się ze smakiem owoców, dlatego często podajemy gęś z jabłkami lub żurawiną. Warto dodać do niej również suszone owoce oraz surówki. Żeby gęsina była smaczna i delikatna w smaku, należy ją marynować przez noc oraz dusić w bulionie. Unikaj smażenia piersi z gęsi - choć trwa ono ok. 15 minut, mięso gęsi może być twarde i niesmaczne. Najbardziej spektakularny smak otrzymasz po wielogodzinnym pieczeniu gęsiny - choć wydaje się to skomplikowane, to w rzeczywistości mięso idealne dla kulinarnych leniuchów, którzy rano wstawiają je do piekarnika, a potem niespiesznie wyjmują gotowe danie z gęsi na obiad. Gęś pieczona - tradycyjny przepis Skła​dniki: gęś o wadze ok. 4,5-5 kg, sól, pieprz, majeranek, ew. gruszka i śliwki. Sposób przygotowania: Piekarnik nastaw na 220°C. Gęś dokładnie natrzyj solą, pieprzem i majerankiem, tak, by cała była pokryta przyprawami od zewnątrz i na zewnątrz. Gęsinę umieść w brytfance i włóż do mocno rozgrzanego piekarnika i piecz ok. 40 minut. Możesz poczuć nieprzyjemny zapach wytapiającego się tłuszczu. Opcjonalnie po tym czasie dołóż kilka obranych i pozbawionych pestek, gruszek oraz śliwek i obniż temperaturę do 180°C i piecz jeszcze przez ok. 3 godziny. Gęś pieczoną polewaj często tłuszczem, który powstaje w trakcie pieczenia po to, żeby mięso nie wyschło. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, ale nie wyjmuj gęsiny, polej tłuszczem i odczekaj, aż jej temperatura powoli zacznie się obniżać. Uchyl drzwiczki. Wyjmij po ok. 20 minutach, odczekaj 15 minut i dopiero wtedy pokrój. Gęś pieczoną podawaj z ziemniakami, kaszą oraz surówkami, np. słodko-gorzką surówką z cykorii. fot. Adobe Stock Pierś z gęsi duszona - aromatyczna i miękka Składniki: pierś z gęsi, sól, 1 l bulionu, majeranek, czosnek, oliwa. Sposób przygotowania: Pierś z gęsi umyj i osusz, następnie posól oraz natrzyj czosnkiem i majerankiem. Włóż do lodówki na min. 3 godziny. Mięso ponacinaj nożem tak, by tworzyło kratę. Na patelni rozgrzej oliwę lub masło klarowane. Pierś z gęsi smaż ok. 8 minut z każdej strony zaczynając od dołu, aż do uzyskania złocistego koloru. Następnie odłóż mięso (nie przykrywaj!) na 5 minut, niech odpocznie. Tłuszcz z patelni przelej do garnka, przełóż do niego mięso i zalej gorącym bulionem. Pierś z gęsi duś ok. 3 godzin na małym ogniu. fot. Adobe Stock Inne przepisy na gęsinę: Miękkie, rozpływające się w ustach mięso. Chrupiąca skórka. Doskonały przepis na szlachetne mięso gęsie. Mięso, które jest coraz łatwiej dostępne, a sezon na nie przypada właśnie jesienią. Gęsina to mięso ekologiczne i zdrowe, więcej o nim pisałam TU, przy okazji popularnego i niezawodnego przepisu na pieczoną gęś. Tłuszcz, który się z niej wytapia jest jednym ze zdrowszych tłuszczów i bodaj najzdrowszym ze zwierzęcych. Odważcie się, by zrobić coś z gęsi. Zwłaszcza z okazji Narodowego Święta Niepodległości. Wszak "Na świętego Marcina najlepsza gęsina." Od kilku lat jestem wielką fanką mięs i ryb pieczonych w niskiej temperaturze. W związku z tym, jak tylko zobaczyłam ten przepis, musiałam go wypróbować. 120 st. C, w których pieką się nogi z gęsi, powoduje, że mięso się nie wysusza, pozostaje soczyste i pyszne. To przepis zarówno dla tych, którzy szukają nowych technik przyrządzania gęsiny, jak i początkujących, którzy będą piec ją po raz pierwszy w życiu. Przepis, który powoduje, że z chęcią wrócicie do tego mięsa. Danie jest absolutnie wybitne, godne uroczystego obiadu. Oryginalny przepis zakładał pieczenie czterogodzinne, ja piekłam o 2,5 h dłużej, gdyż po czterech godzinach mięso było jeszcze całkiem twarde. Przez ostatnie cztery godziny piekłam na drugiej półce piekarnika 1000 g niedużych buraków. Po to, by zrobić z nich następnie puree. Doskonały przepis na pieczone gęsie udka Składniki: 2 gęsie udka (nogi) (1 kg) sól (około 1 łyżeczki) i pieprz (około 1 łyżeczki) 2 łyżki suszonego majeranku 1/2 szklanki soku jabłkowego 1 mały ząbek czosnku cienko pokrojony lub czosnek suszony do podania: tłuczone ziemniaki z koperkiem, purre z buraków, puree z czerwonej kapusty Wykonanie: Gęsie nóżki umyć i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Doprawić solą i pieprzem, wysmarować majerankiem, obłożyć plasterkami czosnku. Włożyć do garnka żaroodpornego z pokrywą (a z jej braku do dowolnego naczynia do zapiekania, które następnie szczelnie trzeba przykryć folią aluminiową), skórką do dołu. Na dno garnka wlać sok jabłkowy. Piekarnik nagrzać do 120 stopni C. Garnek przykryć i wstawić do piekarnika. Piec przez 2 godziny. Następnie przewrócić nóżki na drugą stronę i piec jeszcze przez kolejne 2 godziny. Jeśli nogi już są miękkie po czterech godzinach, tzn. mięso idealnie odchodzi od kości, a skórka jest cienka i smaczna (choć jest miękka) i chcemy by skórka dodatkowo była chrupiąca i zrumieniona, wstawiamy garnek z nóżkami bez przykrycia pod rozgrzany grill w piekarniku lub do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C, na kilka minut do czasu zrumienienia się skórki. Wytopiony podczas pieczenia tłuszcz zlać do garnuszka, następnie ostudzić i zebrać z wierzchu tłuszcz (można go wykorzystać do smażenia), a płyn zebrany w garnuszku wylać. UWAGA: Moje nogi gęsi po 4 h w piekarniku były jeszcze twarde. Dopiekałam kolejne 2,5 h, już bez przykrycia. Skórka stała się chrupiąca, ale całość nadal pozostała wilgotna. Gęś musi być miękka, z łatwością odchodzić od kości. Czas pieczenia zależy od wielkości nóżek, także nie trzymajcie się sztywno podanego tutaj czasu. Bez wątpienia na czas pieczenia mogła wpłynąć u mnie dodatkowa blacha w piekarniku, na której piekły się buraki (1 kg). Polecam pieczone buraki, zróbcie je "przy okazji", będzie jako jarzyna do obiadu. UWAGA: Jeśli robisz gęsinę dla większej ilości osób, 7-8, czas pieczenia się wydłuży. Przepis ten wykorzystałam ponownie 11. listopada, piekąc 8 gęsich nóg (na dwóch blachach. Gęsinę wstawiłam do piekarnika o godz. 6:50 rano, dobra była dopiero po godz. 15. Weź to proszę pod uwagę. Wówczas trochę później trzeba zdjąć folię aluminiową z mięsa. Z czym podawać gęsinę? Z tłuczonymi ziemniakami z koperkiem. Dodatkowo z puree z pieczonych buraków, albo z tego przepisu albo z kokosowym puree. W tym celu połowę z kilograma buraków, które się piekły, doprawić solą, pieprzem oraz ddoać 3 łyżki mleka kokosowego, całość dokładnie zblendować. Bądź towarzyski, polub lub podziel się przepisem :) Przepis 0Chłodnik hiszpański "Gazpacho z szynką dojrzewającą" Orzeźwiająca klasyka kuchni hiszpańskiej Przepis 0Pieczone bakłażany Obiad bez mięsa Przepis 0Gicz cielęca w ziemniakach od piekarza Świąteczne danie główne od Mikołaja Reya Przepis 0Carpaccio z pieczonych buraków w pomarańczach z bryndzą Autorski przepis zwyciężczyni Masterchefa Dominiki Wójciak Przepis 0Udka gęsie pieczone w cydrze, rozmarynie i tymianku Drób i jabłka, czyli połączenie idealne! Przepis 0Gęsia pierś z karmelizowaną żurawiną Pyszna polska gęsina w jesiennym wydaniu! Przepis 0Ciasto czekoladowo-dyniowe Deser z dynią? To możliwe! Przepis 0Kacze nóżki w sosie śliwkowym Idealne połączenie mięsa i owoców podane na pietruszce Przepis 0Słynny kurczak Magdy Gessler Przepis 0Zupa szpinakowa z grzankami Ani Starmach Pyszne połączenie szpinaku i sera gorgonzola! Przepis 0Śmietankowy Orient Express Panna cotta w egzotycznym wydaniu! Przepis 0Perliczka pieczona z pomarańczami Przepis 0Aromatyczne risotto Z dodatkiem prawdziwków i duszonej kaczki! Przepis 0Zupa soczewicowo – szpinakowaPokaż kolejne Przygotuj z mistrzem kuchni listopadową potrawę: żołądki z gęsi owsianej (kołudzkiej)! Żołądki z gęsi owsianej (kołudzkiej) z chutneyem z dyni Składniki: 8 oczyszczonych żołądków gęsich, najlepiej z gęsi owsianej 1 l tłuszczu gęsiego 6 gałązek tymianku 3 pokrojone w plastry ząbki czosnku 4 łyżki chutney z dyni (lub innej dowolnej konfitury) 4 kromki smażonej chałki 2 pokrojone w plastry słodkie cebule 100 g pokrojonych w plastry borowików 1 łyżka rodzynek namoczonych w koniaku 1 łyżka miodu wielokwiatowego 1 gałązka rozmarynu sól morska mielony czarny pieprz Gęś z fasolą - przepis Przepis na gęsie żołądki: Oczyszczone żołądki gęsie przypraw czosnkiem i tymiankiem, gotuj w garnku do miękkości (wersja w restauracji: żołądki w worku z tłuszczem gęsim gotowane były w vacum przez 20 godzin). Zalecamy wykorzystanie żołądków z gęsi owsianej (kołudzkiej). Następnie pokrój żołądki w plastry. Gęsina - potrawy z gęsi i krótka historia Na patelni smaż cebulę, borowiki z rozmarynem. Dodaj rodzynki, miód i dopraw do smaku. Na smażonej chałce ułóż cebulę z borowikami, pokrojone żołądki gęsie, chutney z dyni i udekoruj świeżymi ziołami i kiełkami. Więcej przepisów Roberta Sowy w książce "Cztery pory roku" (premiera 25 listopada): Najlepsze Promocje i Wyprzedaże REKLAMA Przepis zawiera lokowanie produktu 180 minut bardzo łatwe Porcje: 4 Masz ochotę na coś naprawdę dobrego na obiad? I jednocześnie nie masz ochoty spędzać długich godzin w kuchni? Zrób więc te gęsie udka :) Przygotowanie zajmie Ci nie więcej niż 20 minut. Potem trochę tylko poczekasz, aż udka przejdą smakiem przypraw i miodu, a potem czeka Cię tym razem dłuższe czekanie, aż się upieką. Ale... na to co dobre, warto przecież poczekać trochę dłużej, zwłaszcza, jeśli podczas tego czekania, oprócz owego czekania, nie trzeba nic więcej robić, więc można wtedy robić co się chce :) A udka po upieczeniu (w niskiej temperaturze) są mega soczyste i przesmaczne. Mieszają się w nich bowiem smaki miodu, słodkich śliwek i kwaśnych jabłek. Jest jeszcze, bo przecież nie może go nie być, majeranek :) Oj, pycha to spora :) Tak upieczone udka smakują najlepiej, podane w tradycyjny sposób - czyli z czerwoną kapustą na ciepło i kluskami śląskimi lub kopytkami. Bo codzienny obiad nie musi być nudny :) Bo kiedy za oknem jest zimno, trzeba sobie i domownikom dogodzić. A to danie to kwintesencja ciepłej, domowej kuchni, zwanej czasem też "komfortową", bo wspaniale poprawia humor :) Składniki na gęsie udka pieczone z jabłkami i śliwkami 4 gęsie udka o łącznej wadze około 1 i 1/2 kg 4 twarde i kwaśne jabłka 20 dag suszonych śliwek sok z połowy cytryny 2 łyżki oleju 1 łyżka suszonego majeranku 1 łyżka miodu 1/2 szklanki soku winogronowego (można zastąpić jabłkowym) sól świeżo zmielony czarny pieprz do podania: Coca-Cola Zero Cukru Przygotowanie dania gęsie udka pieczone z jabłkami i śliwkami ... Umyte i dokładnie osuszone udka dopraw solą i pieprzem. Posmaruj miodem i posyp majerankiem. Odstaw na godzinę. Jabłka (nieobrane) pokrój na ósemki, usuń gniazda nasienne, od razu spryskaj je sokiem z cytryny. Piekarnik rozgrzej do 160 stopni. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż na nim udka z obu stron, aż zmienią kolor. Zdejmij z patelni, przełóż do naczynia żaroodpornego. Do patelni po smażeniu mięsa dodaj jabłka i suszone śliwki. Smaż przez 2 minuty na dużym ogniu, często mieszając. Jabłka ze śliwkami ułóż pomiędzy udkami. Wlej sok winogronowy. Naczynie przykryj folią aluminiową i wstaw do gorącego piekarnika. Zapiekaj przez 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie. Zdejmij folię, zwiększ temperaturę do 220 stopni i zapiekaj udka przez około 15 minut, aż pięknie się przyrumienią. Podawaj z czerwoną kapustą na ciepło z kluskami śląskimi lub kopytkami. A radości doda Coca-Cola Zero Cukru. Umyte i dokładnie osuszone udka dopraw solą i pieprzem. Posmaruj miodem i posyp majerankiem. Odstaw na godzinę. Jabłka (nieobrane) pokrój na ósemki, usuń gniazda nasienne, od razu spryskaj je sokiem z cytryny. Piekarnik rozgrzej do 160 stopni. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż na nim udka z obu stron, aż zmienią kolor. Zdejmij z patelni, przełóż do naczynia żaroodpornego. Do patelni po smażeniu mięsa dodaj jabłka i suszone śliwki. Smaż przez 2 minuty na dużym ogniu, często mieszając. Jabłka ze śliwkami ułóż pomiędzy udkami. Wlej sok winogronowy. Naczynie przykryj folią aluminiową i wstaw do gorącego piekarnika. Zapiekaj przez 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie. Zdejmij folię, zwiększ temperaturę do 220 stopni i zapiekaj udka przez około 15 minut, aż pięknie się przyrumienią. Podawaj z czerwoną kapustą na ciepło z kluskami śląskimi lub kopytkami. A radości doda Coca-Cola Zero Cukru. Babka mocno orzechowa z kawałkami czekolady Czy wiesz jak upiec babkę? Jeżeli nie, ten przepis będzie dla Ciebie idealny. Dzięki niemu nauczysz się piec babkę perfekcyjną. A jeżeli w babkach jesteś na poziomie zaawansowanym, ten przepis na pewno Ci się spodoba :) Babka mocno orzechowa z kawałkami czekolady to przepyszne ciasto, które sprawdzi się na wiele różnych okazji. Taka przepyszna domowa babka orzechowa będzie doskonała w... Zielone pesto z natki pietruszki Pesto to sos, którego ojczyzną są słoneczne Włochy. Tradycyjnie składniki na pesto umieszcza się w moździerzu i rozgniata tłuczkiem. "Pestare" po włosku znaczy "rozgniatać" i właśnie od tego słowa pochodzi nazwa tego smacznego sosu :) Pesto można przygotowywać z różnych składników, ale obowiązkowa powinna być oliwa z oliwek. W tym przepisie wśród składników także znalazła się oliwa, ale... Sałatka z kapusty pak choi i pieczonego kurczaka Sałatka z kapusty pak choi i pieczonego kurczaka to wyśmienity pomysł na przepyszne danie o azjatyckim charakterze, które sprawdzi się bez względu na porę dnia. To zdrowa i pełna witamin sałatka. Może być na przykład super posiłkiem na drugie śniadanie. Sprawdzi się także jako jedzenie do pracy. W upalne dni taka sałatka z kapusty pak choi i pieczonego kurczaka może być bardzo fajnym pomysłem...

udka gęsie pieczone magdy gessler